Cuando el clima cambia, toda la cadena cambia

La alteración de los patrones de lluvia y temperatura puede afectar las cosechas, los pastizales, las reservas de agua, la infraestructura, el transporte, la disponibilidad de alimentos y los precios.

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Producción de granos

Los cambios en los patrones de lluvia y temperatura pueden aumentar los riesgos para la agroindustria, afectando la calidad de granos como el maíz, el trigo y la soja.

Various specialty cheeses

Producción de alimentos

Desde el campo hasta la industria, la variabilidad climática puede ejercer presión sobre la disponibilidad de leche y la consistencia del trigo para la panificación.

Poultry

Producción animal

El calor, la sequía y las lluvias irregulares pueden afectar la alimentación, el ambiente y el desempeño de los animales de producción.

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Producción de biocombustibles

El clima extremo puede aumentar la variabilidad de los granos y desafiar la eficiencia, los costos y la estabilidad de las plantas de biocombustibles.

El Niño

Efecto en los cultivos

El Niño 2026–2027 podría provocar condiciones más secas en partes de América Central, el Caribe y la región andina, mientras que el sur de América del Sur, incluidas Argentina, Uruguay y parte del sur de Brasil, tiene mayor probabilidad de registrar lluvias por encima del promedio.

Estos cambios pueden afectar cultivos estratégicos como el maíz, el trigo y la soja, ya sea por la menor disponibilidad de agua en fases críticas del cultivo o por una mayor incidencia de enfermedades, dificultades de cosecha, pérdidas de calidad e interrupciones logísticas causadas por el exceso de lluvia.

Como estos granos son la base de la alimentación humana, la nutrición animal y los biocombustibles, sus impactos tienden a propagarse por toda la cadena agroindustrial e influir en los costos, el abastecimiento y la eficiencia productiva.

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Impactos de El Niño en el clima

El Niño es un fenómeno natural asociado al calentamiento de las aguas superficiales del Pacífico Ecuatorial central y oriental. Este calentamiento modifica la circulación atmosférica y puede alterar los patrones de lluvia y temperatura en diferentes regiones.

La Organización Meteorológica Mundial indicó una probabilidad cercana al 100% de que persista hasta febrero de 2027.

Según datos de la Organización Panamericana de la Salud (OPAS/PAHO) y de la Organización Meteorológica Mundial (WMO), se esperan los impactos más relevantes en Brasil, Argentina, Perú, Ecuador, Colombia, Paraguay, Uruguay, Bolivia, Guatemala, Honduras y El Salvador.

  • Brasil: El sur tiende a presentar lluvias por encima del promedio, mientras que el nordeste puede enfrentar condiciones más secas. El sudeste y el centro-oeste pueden experimentar una mayor irregularidad de las precipitaciones y temperaturas elevadas.
  • Argentina y Uruguay: mayor riesgo de lluvias excesivas y de impactos logísticos
  • Perú y Ecuador: mayor exposición a inundaciones y daños a la infraestructura
  • América Central (Guatemala, Honduras y El Salvador): mayor vulnerabilidad a la sequía y a la inseguridad alimentaria
El Niño

Impacto en la producción de alimentos

Los cambios en la disponibilidad, calidad y costo de materias primas como trigo, leche, cebada y maíz pueden aumentar la variabilidad de los procesos y desafiar la consistencia, eficiencia y rentabilidad de la producción de alimentos.

  • 49 millones
    de personas podrían enfrentar hambre aguda debido a los impactos de El Niño.¹
Alimentos na mesa

Impactos de El Niño en la producción de alimentos

Puede haber presión sobre los precios cuando el fenómeno afecta la oferta, productividad, calidad, logística o ventanas de siembra y cosecha. Las cadenas potencialmente expuestas incluyen maíz, trigo, leche, café, arroz, frutas y caña de azúcar.

Las lluvias irregulares pueden retrasar la siembra de soja y reducir la ventana de la segunda cosecha de maíz. El exceso de lluvia también puede elevar la incidencia de enfermedades y afectar la calidad y la productividad.

Las sequías pueden restringir la oferta en algunos orígenes. El exceso de humedad puede afectar la sanidad, la cosecha y el transporte. Las diferencias entre lotes también pueden alterar la proteína, el gluten, la extensibilidad, la elasticidad y el desempeño de la harina.

Planificar orígenes, gestionar inventarios, formular mezclas, realizar análisis técnicos y estandarizar pueden aumentar la flexibilidad y la previsibilidad industrial.

Los efectos pueden manifestarse en diferentes puntos de la producción, desde la disponibilidad de forraje, que constituye una parte importante de la alimentación del ganado, hasta los costos de alimentación, la salud de los animales, la productividad y la logística de recolección de la leche. Las temperaturas más elevadas también pueden aumentar el estrés térmico de los animales.

El niño

Impacto en la producción de biocombustibles

Brasil, el mayor productor de etanol de América Latina y el segundo del mundo, amplía rápidamente su capacidad de producción. Según la Unión Nacional del Etanol de Maíz (UNEM), el etanol de maíz crece más del 30% al año y tiene potencial para duplicar su producción para 2030.

En este escenario, la variabilidad climática influye directamente en la competitividad de las plantas. Los cambios en la calidad, la composición y la disponibilidad de los granos pueden afectar el rendimiento, los costos y la eficiencia operativa justo cuando cada tonelada procesada adquiere más valor.

Biofuels Plant Brazil

Impactos de El Niño en la producción de etanol

Las lluvias irregulares pueden retrasar la siembra de soja y reducir la ventana de la segunda cosecha de maíz. El exceso de lluvia también puede elevar la incidencia de enfermedades y afectar la calidad y la productividad.

Las altas temperaturas pueden aumentar el estrés de las levaduras, reducir la viabilidad celular, favorecer contaminantes y elevar el consumo de agua y energía para refrigeración.

El sorgo puede diversificar el abastecimiento de la industria del etanol de cereales por su tolerancia a la sequía. Sin embargo, su composición y sus usos industriales exigen evaluación técnica y posibles ajustes del proceso.

El Niño

Impacto en la producción animal

América Latina es una de las regiones más importantes para la producción mundial de proteína animal. Brasil, México y Argentina figuran entre los mayores productores mundiales de pollo, carne porcina y leche, y abastecen la demanda interna y los mercados de exportación.

En una cadena productiva que transforma millones de toneladas de maíz, soja y forrajes en proteína animal, los cambios en la disponibilidad, calidad y costo de los insumos alimentarios pueden generar impactos en todo el sistema de producción.

Poultry

Impactos de El Niño en la producción de pollos, cerdos y rumiantes

Los principales riesgos incluyen menor disponibilidad de pastizales, variaciones en los costos y la calidad de los ingredientes de la ración, estrés térmico, menor consumo de alimento y presión sobre el desempeño y la sanidad animal.

Los efectos pueden observarse en la disponibilidad de forraje, los costos de alimentación, el estrés térmico, los desafíos sanitarios, la productividad y la recolección y transporte de la leche.

La próxima frontera de la resiliencia agroindustrial es biológica

Desde la producción de alimentos hasta la nutrición animal y desde los biocombustibles hasta la industria de alimentos y bebidas, IFF combina biociencia y conocimiento aplicado para ayudar a nuestros clientes a responder a los desafíos de un entorno cada vez más dinámico. Al transformar la variabilidad en previsibilidad, la eficiencia en productividad y el conocimiento en acción, la biociencia puede contribuir a cadenas productivas más resilientes, competitivas y preparadas para el futuro.
Crop Biologicals Agronomist

Biociencia para la resiliencia

La biociencia puede ayudar a comprender la variabilidad de las materias primas, adaptar procesos, mejorar el uso de los recursos y mantener una mayor eficiencia en condiciones más difíciles.