{"id":24156,"date":"2025-05-28T07:57:09","date_gmt":"2025-05-28T11:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iff.com\/?p=24156"},"modified":"2025-09-30T14:21:13","modified_gmt":"2025-09-30T18:21:13","slug":"lacteos-na-america-latina-como-inovar-para-transformar-desafios-em-oportunidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iff.com\/es\/media\/stories\/lacteos-na-america-latina-como-inovar-para-transformar-desafios-em-oportunidades\/","title":{"rendered":"L\u00e1cteos na Am\u00e9rica Latina: como inovar para transformar desafios em oportunidades"},"content":{"rendered":"

O consumidor n\u00e3o \u00e9 mais o mesmo. Ele investiga, questiona e exige antes de decidir por um produto. No universo dos l\u00e1cteos<\/a>, essa transforma\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 apenas uma tend\u00eancia, mas uma for\u00e7a que est\u00e1 impactando todo o setor.<\/p>\n\n\n\n

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Na Am\u00e9rica Latina, temos observado uma mudan\u00e7a significativa, impulsionada pela volatilidade econ\u00f4mica e pela sofistica\u00e7\u00e3o das prefer\u00eancias dos consumidores. Quatro em cada cinco consumidores na regi\u00e3o experimentam diretamente o impacto da escalada de pre\u00e7os em alimentos e bebidas1<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

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Embora o valor real das vendas de produtos l\u00e1cteos<\/a> continue em ascens\u00e3o nos \u00faltimos anos, o volume de vendas desenha uma trajet\u00f3ria descendente2<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

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Esse cen\u00e1rio emerge dos desafios econ\u00f4micos, principalmente da infla\u00e7\u00e3o que pressiona intensamente n\u00e3o apenas os or\u00e7amentos familiares, mas tamb\u00e9m toda a cadeia produtiva, resultando em pre\u00e7os que desafiam o consumidor final \u2013 fator determinante para a contra\u00e7\u00e3o nos volumes de venda.<\/p>\n\n\n\n

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Mas qual \u00e9 o panorama que est\u00e1 afetando a escolha de produtos que os consumidores levam para a mesa?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Primeiro, vamos desenhar um quadro geral para depois mirarmos nos latic\u00ednios.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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O Mapa que Define a Rota at\u00e9 a Mesa das Fam\u00edlias<\/strong>
De acordo com pesquisa da Kantar Profiles\/Mintel de setembro de 2024, na Argentina, por exemplo, os consumidores priorizam produtos que potencializam a ingest\u00e3o de frutas e vegetais, seguidos por fontes concentradas de vitaminas e minerais, e ingredientes de origem natural. No Brasil, os ingredientes declarados como naturais conquistaram a lideran\u00e7a nas prefer\u00eancias, com destaque para produtos que viabilizam o consumo de frutas e vegetais e fontes estrat\u00e9gicas de vitaminas e minerais. Chile, Col\u00f4mbia e M\u00e9xico apresentam perfis de prefer\u00eancia similares.<\/p>\n\n\n\n

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Este cen\u00e1rio revela um territ\u00f3rio f\u00e9rtil para os benef\u00edcios que os iogurtes oferecem para a sa\u00fade, especialmente quando combinados com frutas, cereais e outros elementos naturais que est\u00e3o na lista de prefer\u00eancia das fam\u00edlias. Contudo, quando o assunto s\u00e3o os produtos l\u00e1cteos<\/a>, a percep\u00e7\u00e3o dominante entre os consumidores \u00e9 de que existe uma lacuna significativa na oferta de produtos que atendam plenamente a seus crit\u00e9rios.<\/p>\n\n\n\n

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Mais de quatro em cada 10 consumidores brasileiros, por exemplo, alegam que ampliariam1<\/sup> seu consumo de queijos se encontrasse op\u00e7\u00f5es verdadeiramente alinhadas com seus ideais de saudabilidade.<\/p>\n\n\n\n

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Uma Lacuna na Oferta de L\u00e1cteos<\/strong>
No campo das oportunidades de mercado, o Brasil \u2013 maior mercado da Am\u00e9rica Latina \u2013 presenciou um crescimento nas vendas de iogurtes: 3% em volume e 15% em valor entre mar\u00e7o de 2023 e mar\u00e7o de 20243<\/sup>. A demanda por produtos l\u00e1cteos<\/a> \u00e9 incontest\u00e1vel, mas o potencial de crescimento ainda est\u00e1 longe de ser plenamente explorado.<\/p>\n\n\n\n

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Este \u00e9 um momento oportuno para marcas que ousarem capturar esse territ\u00f3rio inexplorado, desenvolvendo produtos que n\u00e3o apenas atendam, mas superem as expectativas dos consumidores por l\u00e1cteos que promovam sa\u00fade genu\u00edna \u2013 ou que comuniquem seus benef\u00edcios reais. Estamos falando de uma realidade na qual os selos de advert\u00eancia tornaram-se b\u00fassolas que orientam decis\u00f5es no momento da compra, especialmente em categorias onde a saudabilidade \u00e9 um atributo fundamental, caso dos l\u00e1cteos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Ao mesmo tempo, as escolhas dos consumidores equilibram-se cada vez mais na intersec\u00e7\u00e3o entre sa\u00fade e prazer, privilegiando produtos que entreguem tanto benef\u00edcios nutricionais quanto experi\u00eancias sensoriais marcantes. Um relat\u00f3rio da Mobility Foresights4<\/sup> confirma que o mercado de iogurte beb\u00edvel na Am\u00e9rica Latina est\u00e1 sendo impulsionado pela crescente exig\u00eancia dos consumidores por funcionalidade, benef\u00edcios tang\u00edveis para a sa\u00fade e experi\u00eancias de sabor diferenciadas \u2013 atributos que convergem nos produtos l\u00e1cteos beb\u00edveis. Probi\u00f3ticos, vitaminas e minerais s\u00e3o os catalisadores principais deste crescimento, refor\u00e7ados pela conveni\u00eancia e pela flexibilidade de consumo fora de casa.<\/p>\n\n\n\n

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Que Roteiro Seguir para Ganhar a Prefer\u00eancia do Consumidor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os produtores de l\u00e1cteos<\/a> que conseguirem capitalizar as tend\u00eancias mencionadas at\u00e9 aqui, com lan\u00e7amentos verdadeiramente relevantes, poder\u00e3o buscar um crescimento de 6 a 8% entre 2025 e 2030, segundo proje\u00e7\u00f5es do mesmo relat\u00f3rio4<\/sup>. Entretanto, este crescimento estar\u00e1 dispon\u00edvel exclusivamente para aqueles que dominarem as seguintes dimens\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n