{"id":60072,"date":"2026-08-11T12:27:35","date_gmt":"2026-08-11T16:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iff.com\/?p=60072"},"modified":"2026-11-11T13:42:53","modified_gmt":"2026-11-11T18:42:53","slug":"el-nino-e-qualidade-da-farinha-pt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iff.com\/es\/media\/stories\/el-nino-e-qualidade-da-farinha-pt\/","title":{"rendered":"El Ni\u00f1o e qualidade da farinha: desafios para a cadeia do trigo na Am\u00e9rica Latina"},"content":{"rendered":"

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Quando um padeiro percebe mudan\u00e7as no comportamento da massa e na qualidade da farinha, o problema nem sempre come\u00e7a na receita. Muitas vezes, ele come\u00e7a meses antes, no campo, principalmente em um contexto de varia\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas causadas pelo El Ni\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

O trigo<\/strong> utilizado para produzir farinha carrega consigo a hist\u00f3ria da safra que lhe deu origem. Temperatura, disponibilidade de \u00e1gua, chuvas durante a colheita e condi\u00e7\u00f5es de armazenamento fazem parte de uma cadeia de fatores que influenciam caracter\u00edsticas importantes para a ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Por isso, quando meteorologistas e produtores acompanham a chegada do El Ni\u00f1o<\/strong>, a aten\u00e7\u00e3o n\u00e3o fica restrita \u00e0s lavouras. O fen\u00f4meno pode afetar desde a produtividade das culturas at\u00e9 atributos que influenciam diretamente o desempenho da farinha utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, massas, bolos e biscoitos.<\/p>\n\n\n\n

Essa \u00e9 uma discuss\u00e3o especialmente relevante para a Am\u00e9rica Latina. Al\u00e9m de ser uma importante produtora agr\u00edcola, a regi\u00e3o tamb\u00e9m abriga uma cadeia de moagem fortemente conectada aos fluxos de com\u00e9rcio entre os pa\u00edses. O Brasil, por exemplo, continua dependente de importa\u00e7\u00f5es para complementar o abastecimento interno de trigo e deve aumentar essa depend\u00eancia diante da menor oferta prevista para a safra 2026\/27. Segundo proje\u00e7\u00f5es do relat\u00f3rio \u201cGrain and Feed Update<\/a> – Brazil\u201d do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos<\/a> (USDA), a produ\u00e7\u00e3o brasileira pode cair para aproximadamente 6,1 milh\u00f5es de toneladas, enquanto a demanda por importa\u00e7\u00f5es deve atingir n\u00edveis recordes.<\/p>\n\n\n\n

A relev\u00e2ncia dessa discuss\u00e3o vai al\u00e9m do mercado brasileiro. Segundo o relat\u00f3rio \u201cGrain and Feed Update \u2013 Argentina<\/a>\u201d,  tamb\u00e9m do USDA, a Argentina dever\u00e1 produzir cerca de 21 milh\u00f5es de toneladas de trigo e exportar 15,5 milh\u00f5es de toneladas na safra 2026\/27, consolidando seu papel como um dos principais exportadores de trigo do hemisf\u00e9rio sul. A forte integra\u00e7\u00e3o comercial entre os pa\u00edses da regi\u00e3o faz com que altera\u00e7\u00f5es na oferta ou na qualidade do cereal possam gerar reflexos em diferentes etapas da cadeia latino-americana de moagem e alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Essa combina\u00e7\u00e3o de fatores torna a qualidade da mat\u00e9ria-prima t\u00e3o estrat\u00e9gica quanto sua disponibilidade.<\/p>\n\n\n

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